Mezclamosla pulpa de las patatas con 50 ml de nata o leche evaporada, añadimos los champiñones y mezclamos. Rellenamos las patatas con la mezcla. Mezclamos el queso con el resto de la nata y repartimos por encima de las patatas. Gratinamos en el horno, hasta que estén doradas. Buñuelos de calabacín. Loscortamos en láminas o en cuartos. Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con un fondo de aceite y la hoja de laurel. Cuando empiece a dorar añadimos la panceta y subimos el fuego para que dore un poquito. Añadimos los champiñones y salteamos a fuego vivo. Cuando empiecen a tomar color ponemos la nata ligera de cocina. 1- Comenzaremos asando las berenjenas. Les quitaremos la parte del tallo y las cortaremos por la mitad a lo largo. Les haremos unos cortes en el interior para que entre mejor el calor y las pondremos en una bandeja para horno. Les añadiremos un chorrito de aceite y un poco de sal. See more 1 Picar los ajos menudos y sofreír con un poco de aceite y cayena en una sartén. Sin que lleguen a dorar. 2- Añadir los champiñones laminados,cacito y pimienta, sofreír unos 8 minutos, hasta que reduzcan. 3- Agregar las gambas (Bien escurridas si son descongeladas) y perejil, sofreír 2-3 minutos a fuego fuerte. Luego agrega el caldo de pollo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras, presionando bien para que se ajuste en el espacio. Coloca las mitades de berenjena rellenas en una bandeja para PROGRAMACOMPLETOKarlos Arguiñano elabora en el programa de televisión Cocina Abierta una de sus clásicas recetas pero con un toque original: Berenjenas rell Enuna sartén amplía echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla, los champiñones y la carne de la berenjena picada, y cocina a fuego medio. Pasoa paso: tomatitos rellenos de paté de bacalao ahumado y gambas. El tomate es otro de esos vegetales con un gran potencial para rellenar, porque se puede vaciar su pulpa fácilmente. Este ELABORACIÓNde la crema de champiñones. Ponemos la mantequilla al fuego y rehogamos en ella el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones limpios de tierra y troceados. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada. Salteamos y rehogamos hasta que doren y estén hechos. 4berenjenas; 300 gr de champiñones; 1 cebolleta; 2 puerros; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 100 gr de queso emmental rallado; aceite de oliva virgen extra; sal; perejil; Elaboración de la receta de Berenjenas rellenas de hVZe.